ricetta
Dolci Italia
 Difficoltà: media |
 N° persone: 8 |
|---|
 Costo: medio |
 Tempo: Preparazione 30'. Riposo 90', cottura 30' |
Ingredienti per 8 persone
 Burro- 100 gr |
Zucchero - 110 gr |
| Latte - 125 ml |
Lievito - 1 panetto |
| Farina 00 - 450 gr |
Uovo - 2 + 1 tuorlo |
| Arancia - mezza |
Mirtillo nero - 50 gr secchi |
| Cocco - 20 gr secco |
Zucchero a velo - 160 gr |
| Mandorle - 20 gr |
Crema pasticcera - 250 ml pronta |
Un pentolino basso, una ciotola
Preparazione
Versare in un pentolino basso, latte, burro e zucchero, sciogliere a fuoco lento e una volta che il composto sarà omogeneo, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Aggiungere il lievito sbriciolato, la buccia dell’arancia e le uova, queste ultime ovviamente una alla volta, avendo cura di mescolare senza interrompersi.
Versare la farina in una ciotola, formare un incavo al centro e versarvi dentro, un poco alla volta, il composto preparato in precedenza, amalgamando il tutto man mano. Quindi, impastare per circa 7-8 minuti, e una volta che l’impasto sarà pronto, metterlo in una ciotola, coprirlo con un panno e lasciarlo lievitare per 1 ora.
Prendere nuovamente l’impasto, aggiungervi i mirtilli amalgamando con attenzione e stenderlo in un rettangolo di circa 25x35 cm, versare al centro la crema pasticciera, e formare una striscia di 12 cm di larghezza per tutta la lunghezza.
Ripiegare i due lati della pasta sulla crema, coprire il tutto con un telo e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
Accendere il forno a 200°, pennellare la superficie del rotolone con il tuorlo rimasto e infornare per 25-30 minuti.
Nel frattempo, mescolare in una ciotola lo zucchero a velo con 2 cucchiai di acqua fino a renderlo cremoso e, infine, amalgamatevi il cocco. Stendere il composto sulla superficie del rotolone e cospargerlo con le mandorle triturate. Lasciare asciugare bene prima di servire.
Note
Al posto delle mandorle è possibile utilizzare i pistacchi, per un sapore sostanzialmente diverso.
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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ricetta
Dolci Italia| Difficoltà: media |
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| N° persone: 8 |
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| Costo: medio |
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| Tempo: Preparazione 30'. Riposo 90', cottura 30' |
Ingredienti per 8 persone
| Burro - 100 gr |
Zucchero - 110 gr |
Latte - 125 ml |
Lievito - 1 panetto |
| Farina 00 - 450 gr |
Uovo - 2 + 1 tuorlo |
Arancia - mezza |
Mirtillo nero - 50 gr secchi |
| Cocco - 20 gr secco |
Zucchero a velo - 160 gr |
Mandorle - 20 gr |
Crema pasticcera - 250 ml pronta |
Un pentolino basso, una ciotola
Preparazione
Versare in un pentolino basso, latte, burro e zucchero, sciogliere a fuoco lento e una volta che il composto sarà omogeneo, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Aggiungere il lievito sbriciolato, la buccia dell’arancia e le uova, queste ultime ovviamente una alla volta, avendo cura di mescolare senza interrompersi.
Versare la farina in una ciotola, formare un incavo al centro e versarvi dentro, un poco alla volta, il composto preparato in precedenza, amalgamando il tutto man mano. Quindi, impastare per circa 7-8 minuti, e una volta che l’impasto sarà pronto, metterlo in una ciotola, coprirlo con un panno e lasciarlo lievitare per 1 ora.
Prendere nuovamente l’impasto, aggiungervi i mirtilli amalgamando con attenzione e stenderlo in un rettangolo di circa 25x35 cm, versare al centro la crema pasticciera, e formare una striscia di 12 cm di larghezza per tutta la lunghezza.
Ripiegare i due lati della pasta sulla crema, coprire il tutto con un telo e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
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Nel frattempo, mescolare in una ciotola lo zucchero a velo con 2 cucchiai di acqua fino a renderlo cremoso e, infine, amalgamatevi il cocco. Stendere il composto sulla superficie del rotolone e cospargerlo con le mandorle triturate. Lasciare asciugare bene prima di servire.
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